秋の味覚

大量の生栗を頂戴し、初めての下ごしらえに挑戦してみました。まずは一晩じっくりと水に浸してから、火加減を見ながらじっくり茹で上げます。硬い鬼殻に包丁を入れ、渋皮を一つひとつ慎重に剥いていく作業は、想像以上の根気が必要！下ごしらえにこれほどの手間がかかっていることを知り、これまで何気なく口にしていた秋の味覚のありがたみが、深く染み入りました〜